Kassandra est amoureuse de voyages et de douceurs sucrées. Après des études à l’école supérieure nationale de pâtisserie, cette jeune auvergnate de 29 ans part à New-York et San Francisco où elle découvre avec délice des cookies dignes de ce nom. A son retour de voyage, elle monte à Clermont-Ferrand il y a maintenant une année un véritable atelier monomaniaque du cookie : plus de 500 pièces sont mitonnées quotidiennement avec amour dès l’aube, devant nos narines frétillantes.
De taille différentes selon l’urgence, les objets du délit sont présentés sous cloche et comptent plus d’une dizaine de recettes uniques croustifondantes, plus tentantes les unes que les autres : chocolat blanc, thé matcha, praliné et noisettes, pépites de chocolat et noisettes torréfiées etc… Et pourquoi ne pas se laisser tenter par un brookie ? Un mix entre un brownie moelleux et un cookie croustillant !
Kassandra propose également à emporter des boissons chaudes gourmandes et réconfortantes émulsionnées par une barista : chocolat chaud, Chai latte, Latte, avec des option Vegan aux laits végétaux s’il vous plait.
Last and not least : les œufs, la farine et le miel proviennent de petits producteurs locaux. On fonce !
KOOKIES 11B Rue saint esprit, 63000 Clermont-Ferrand
