La ferme de l’angle est une adresse confidentielle comme on les aime, au cœur du massif du Sancy, dans le Puy de Dôme. Une auberge sans chichi, proposant une cuisine régionale goûteuse et roborative, mitonnée en partie grâce aux bons produits de l’exploitation. La ferme, parlons-en. C’est qu’il les aime Jean-François ses vaches Ferrandaises, une race locale qui a failli disparaitre en raison d’un manque de productivité. Il vous parlera avec gentillesse et humilité de son troupeau. Lors de notre dernière visite justement, ô surprise, il nous a même proposé d’aller voir la frimousse d’un petit veau né le temps du repas.
Et dans l’assiette ? D’énormes omelettes crémeuses, de la charcuterie locale, des pommes de terres truffadées de la grand-mère, de savoureuses crêpes aux myrtilles accompagnées de chantilly maison, mais quelle chantilly, au lait cru des filles !
Route de Besse
63240, Le Mont-Dore
Tèl : 04.73.65.02.11
www.sancy.com/restaurant/la-ferme-de-langle/
De midi à 17h
