Il faut réserver des mois à l’avance pour espérer diner dans l’intrigant Bus 26…
Laissez votre Primpéran de côté, le bus reste à l’arrêt le temps d’un repas, et change régulièrement d’emplacement. L’idée est de combiner ravissement des papilles et plaisir des yeux face à un panorama auvergnat, entre nature et culture.
Mais comment diable Charles et Mélina sont-ils parvenus à faire tenir une cuisine et 26 couverts dans un espace si limité ? Ce sémillant duo a le grain de folie qui va bien.
La salle à l’étage, parée de boiseries chaleureuses se révèle étonnement spacieuse, et l’on se sent à son aise sur ces fauteuils design moelleux. Quelques fleurs fraîches sur la table, de petites sucettes salées croustillantes attendant verticalement d’être dévorées, de réconfortantes serviettes chaudes proposées à l’arrivée pour vous détendre, sous l’œil bienveillant de Mélina… On se sent instantanément cocooner.
Dans l’assiette, les cuissons sont maitrisées, les écumes goûteuses et vaporeuses et les desserts point trop sucrés. Entre les jeux de textures et l’esthétique du dressage, on sent que Charles est passé chez de grands chefs (Marcon et Vieira s’il vous plait !).
Sa cuisine, valorisant les produits frais, si possible locaux et de saison, oscille entre bistronomie (délicieux œufs mollet en meurette !) et gastronomie (étonnants petits pois à la française déstructurés, la carotte en mousse, le petit pois en coulis, les lardons finement ciselés !).
Carte des vins restreinte mais incisive.
Une belle surprise.
Menu à 35, 47 ou 58 euros
Tèl : 06 38 52 60 19
Voir sur le site internet les lieux de rendez-vous !
