Anne Vernis est condimenteuse. Elle a fait ses classes autour du monde, dans des exploitations biologiques, avant de poser ses valises où tout a commencé pour elle, à Franchesse, vers Bourbon l’Archambault (03).
Anne à la folie de la pousse : fruits, légumes, plantes aromatiques et fleurs sont dorlotés selon les principes de la permaculture. Le pesto est une de ses recettes phares. Elle le décline à l’infini et au fil des saisons : blanc de poireau, épinard, coriandre, basilic, aneth, persil ou cerfeuil. On aime beaucoup sa version sauvage, à l’ail des ours, émulsionnée avec des noisettes et de l’huile d’olive. Elle sublimera un poisson en papillote ou une simple assiette de pâtes. Anne propose également de nombreuses autres saines gourmandises : confits, chutneys, tartinades, pâtes de fruits… Tout cela avec la mention Nature et Progrès s’il vous plait !
SCARLETTE aime la préférence donnée aux variétés anciennes, non-hybrides en fonction de leurs qualités gustatives !
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Pots d’Anne – Anne vernis
Bardonnière, 03160 Franchesse
Tel : 04 70 66 24 49 / Mail : pot.danne@yahoo.fr
