Depuis quelques temps, le brunch s’est installé dans nos habitudes du week-end. Plusieurs versions sont proposées en fonction de ses goûts, humeur ou envies.
Scarlette revient sur cette coutume venue d’un autre continent.
Un peu d’histoire sur la naissance du brunch
Tout commence dans le pays de l’oncle Sam du début du XIX éme siècle. Le mot est une contraction entre breakfast et lunch. Un repas que l’on prend entre 11h et 15 h le week-end ou les jours de farniente.
La légende veut que cette habitude a été inventée par les amoureux des grasses mat et des nuits blanches.
Il traverse l’océan pour venir en Angleterre puis les pays sous influence anglo saxonne.
Il existe de nombreuses déclinaisons de ce repas en fonction des pays.
Alors pourquoi est- il aussi populaire ?
Un week-end détente, pas de prise de tête pour la cuisinière ou le cuisinier, adapté à tout âge voilà le principal avantage.
Au gré du réveil familial, tout le monde picore dehors s’il fait beau ou à l’intérieur lors des matinées glacées d’hiver.
Plats salés de viande, pommes de terre, légumes crus, salades et desserts se mélangent sans complexe.
Boissons fruitées, café, chocolat chaud ou thé pour accompagner le tout. Rien n’empêche un petit verre de vin avec modération bien sûr.
C’est l’occasion de se retrouver ensemble et avoir un moment un peu différent de partage.
Les différentes formules
Après le traditionnel brunch en famille, d’autres concepts sont proposés.
Celui au restaurant :
Il est de plus en plus démocratisé. Beaucoup d’établissements le proposent.
Une atmosphère détendue avec le service hôtelier en prime.
Scarlette a recueilli le témoignage d’un restaurateur de Vichy : L’Hôtel des Nations, un lieu incontournable de la ville.
Érigé lors du second empire, l’établissement a vu passer de nombreuses pages de l’histoire.
Depuis juin 2021, cette prestation est proposée dans une atmosphère cosy. La clientèle est plutôt jeune entre 30 et 50 ans.
Un menu buffet gourmand où chacun compose son assiette.
Une autre façon de profiter du brunch « tout fait » sans sortir : la livraison à domicile.
L’entreprise Brunch-Riom et Alentours a ouvert sa cuisine à notre magazine.
Clément, jeune cuisinier, prépare et livre tous les week-ends des boites remplies de très bonnes choses. En fonction de la faim du moment, deux formules au choix très complètes Sucré et salé se mélangent joyeusement.
Une façon sympa de partager, après une grasse matinée, un repas sans se fatiguer.
Une idée de menu
Le plus « british » sera composé de:
- Bacon
- Œufs
- Saucisses
- Champignons
- Toasts au beurre
- Haricots blancs
Et pour la french touch ajouter :
- Crêpes
- Cake
- Confiture/pain
- Laitages
- Jus de fuit
Et puis rien n’est figé et vous pouvez plutôt laisser faire votre imagination. L’essentiel est d’être détendu et de déguster ce que l’on aime.
Alors, vous commencez quand ?
Merci pour cette article ! J’adore le brunch et pour un brunch gourmand, je me rends en général à brunch bordeaux que j’adore !
merci pour votre commentaire.
Phanie