La rentrée marque souvent un retour à la routine après les douceurs de l’été… Mais pas question de laisser de côté les petits plaisirs sucrés pour autant ! Septembre est une période idéale pour profiter des fruits de saison : figues, prunes, pommes, poires, raisins… Leur richesse en goût, en fibres et en antioxydants en fait des alliés de choix pour une reprise tout en douceur.
Voici 5 recettes réconfortantes, simples et saines, pour savourer cette période de transition avec gourmandise.
Alors, prêtes ? Suivez-moi.
Crumbles aux prunes et noisettes torréfiées
Pourquoi on l'aime ?
La prune, riche en antioxydants et vitamine C, se révèle parfaitement fondante une fois cuite. Associée à la noisette, elle devient une véritable douceur de l’automne.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600g de prunes rouges ou quetsches
- 80g de farine complète
- 60g de poudre de noisette
- 50g de sucre complet
- 60g de beurre demi-sel
- Une poignée de noisettes concassées
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les prunes en deux et disposez-les dans un plat allant au four.
- Mélangez farine, poudre de noisette, sucre et beurre du bout des doigts jusqu’à obtention d’un sable grossier.
- Répartissez cette pâte sur les prunes, ajoutez les noisettes concassées.
- Enfournez 25 à 30 minutes. Servez tiède, avec une cuillère de yaourt nature ou végétal.
Compote pomme-poire-vanille
Pourquoi on l'aime ?
Un classique qui plaît à tous les âges ! Facile à préparer, elle se conserve plusieurs jours et peut aussi se glisser dans un yaourt ou sur une tranche de pain complet.
Ingrédients (pour 4 petits pots)
- 3 pommes (type reine des reinettes)
- 3 poires mûres (type williams)
- 1 gousse de vanille ou 1 càc d’extrait naturel
- 1 filet de jus de citron
Préparation
- Pelez et coupez les fruits en morceaux.
- Placez-les dans une casserole avec le jus de citron et la vanille.
- Faites cuire à feu doux 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps.
- Mixez si vous préférez une texture lisse, ou écrasez à la fourchette pour une version rustique.
Tarte fine aux figues et au miel
Pourquoi on l'aime ?
Les figues sont des joyaux de la rentrée : sucrées, moelleuses, riches en fibres. Cette tarte fine est un dessert raffiné, parfait pour un dîner léger ou un goûter gourmand.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 pâte feuilletée ou brisée (pur beurre)
- 6 figues fraîches
- 2 càs de miel liquide
- 1 càs de poudre d’amandes
- Quelques feuilles de thym frais
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sur une plaque, piquez-la à la fourchette.
- Saupoudrez de poudre d’amandes, disposez les figues coupées en deux.
- Arrosez de miel et ajoutez le thym.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes. Servez tiède, avec une touche de crème végétale ou de fromage blanc.
Moelleux au raisin noir et à la farine de châtaigne
Pourquoi on l'aime ?
Ce gâteau sans gluten mêle la douceur rustique de la farine de châtaigne aux petites explosions juteuses du raisin noir.
Ingrédients
- 2 oeufs
- 80g de sucre de coco
- 100g de farine de châtaigne
- 50g de poudre d’amande
- 1/2 sachet de levure
- 60 ml d’huile neutre
- 100 ml de lait (végétal ou animal)
- 150g de raisin noir (sans pépins)
Préparation
- Préchauffez le four à 170°C.
- Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la poudre d’amande, la levure, l’huile et le lait.
- Incorporez les grains de raisins lavés.
- Versez dans un moule et enfournez 30 à 35 minutes.
- Laissez tiédir avant de déguster.
Bol de yaourt au granola maison et fruits de saison
Pourquoi on l'aime ?
Parfait pour un petit-déjeuner ou un dessert express ! On y glisse les fruits que l’on a sous la main : mirabelles, mûres, pommes, raisins…
Ingrédients pour 2 bols :
- 2 yaourts (grec, végétal ou classique)
- 4 càs de granola maison
- Fruits frais de saison au choix
- 1 càc de graines de chia ou de lin
- Un filet de sirop d’érable ou de miel
Préparation :
- Dans un bol, déposez le yaourt.
- Ajoutez les fruits coupés, le granola, les graines et un filet de sirop d’érable si besoin.
- Dégustez immédiatement pour garder le croustillant du granola.
En bonus : quels fruits privilégier en septembre ?
- Pommes : riches en fibres et en antioxydants.
- Poires : douces et juteuses, facile à digérer.
- Prunes : très bonnes pour le transit.
- Raisins : source d’énergie naturelle.
- Figues : concentrées en minéraux (calcium, potassium).
- Mûres et myrtilles : antioxydants puissants.
- Mirabelles : typiquement de saison, sucrées et fondantes.
Astuce de diététicienne :
En intégrant davantage de fruits de saison dans vos desserts, vous limitez l’ajout de sucres raffinés tout en profitant des bienfaits nutritionnels naturels. Variez les cuissons (cru, compote, rôti, vapeur douce) pour préserver au mieux les vitamines.
Et vous, quelle douceur fruitée allez-vous préparer en premier ?
