Chaque année, le dernier dimanche de mai (ou le premier de juin selon les années) est une occasion en or de célébrer celle qui nous a tout donnés : notre maman. Et quoi de mieux qu’un délicieux repas, fait maison pour lui témoigner tout notre amour ? Que vous soyez un cordon-bleu ou un cuisinier du dimanche, nous vous proposons un menu simple, raffiné et plein de tendresse pour faire fondre son cœur… et ses papilles.
Alors, prêtes ? Suivez-moi.
Le brunch du coeur : doux réveil pour maman
Mini pancakes au miel de fleurs et fruits rouges
- 150g de farine
- 1 oeuf
- 15 cl de lait
- 1 càs de sucre complet
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- Miel de fleurs, fraises, framboises, myrtilles pour la garniture
Préparation
Dans un bol, mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez l’oeuf battu et le lait petit à petit. Faites chauffer une poêle légèrement beurrée et déposez des petits tas de pâte. Cuisez 1 à 2 minutes de chaque côté. Servez les pancakes tièdes, nappés de miel et décorés de fruits rouges.
Oeufs brouillés à la truffe ou au parmesan
- 6 oeufs
- 1 càs de crème fraîche
- Une pincée de sel & de poivre
- Huile à la truffe ou copeaux de parmesan
Préparation
Cassez les oeufs dans une casserole. Remuez doucement à feu doux, jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez la crème en fin de cuisson. Assaisonnez et versez un filet d‘huile à la truffe ou quelques copeaux de parmesan.
Smoothie fraise-banane-menthe
Mixez 250g de fraises, 1 banane, 10 feuilles de menthe fraîche et 20 cl de lait d’amande ou de yaourt à la grecque. Servez bien frais dans un joli verre décoré d’une fraise en bord de verre.
Le déjeuner élégant et réconfortant
Tarte fine aux tomates anciennes et mozzarella di bufala
- 1 pâte feuilletée
- 3 tomates anciennes (de différentes couleurs)
- 1 boule de mozzarella di bufala
- 2 càs de pesto
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation
Déroulez la pâte feuilletée, piquez-la, et étalez une fine couche de pesto. Disposez dessus les tomates coupées en tranches fines, puis la mozzarella. Faites cuire 25 minutes à 180°C. Servez tiède avec du basilic frais.
Suprême de volaille farci aux champignons et herbes.
- 4 blancs de poulet fermier
- 200g de champignons de Paris
- 1 échalote
- Persil, ciboulette
- 1 citron
- Crème légère
Préparation
Faites revenir l’échalote et les champignons émincés dans un filet d’huile. Ajoutez les herbes, salez, poivrez. Fendez les blancs de poulet dans l’épaisseur, garnissez de farce aux champignons, refermez avec des cure-dents ou de la ficelle. Faites dorer à la poêle puis cuire 15 min au four à 180°C. Servez avec un filet de jus de citron ou une sauce légère à base de crème citronnée.
Gratin de légumes de saison
- 200g de courgette, carotte, patate douce
- 20 cl de crème végétale
- Muscade, sel & poivre
- Pamesan
Préparation
Coupez les légumes en fines lamelles, alternez-les dans un plat à gratin. Assaisonnez, nappez de crème, saupoudrez de fromage. Cuisez 40 minutes à 180°C.
Le dessert : tendrement fruité
Tartelettes aux framboises et crème mascarpone vanillée
- 1 pâte sablée
- 250g de framboises fraîches
- 150g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 càs de sucre glace
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Cuisson des fonds de tarte :
Préchauffez le four à 180°C. Foncez les moules à tartelettes. Piquez les fonds avec une fourchette, couvrez de papier cuisson et de billes de cuisson (ou de haricots secs). Faites cuire à blanc 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir complètement. - La crème mascarpone vanillée :
Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. Dans un grand bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Dans un autre bol, détendez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille. Incorporez délicatement la crème fouettée au mascarpone à l’aide d’une spatule. - Le montage :
Garnissez chaque fond de tarte refroidi avec la crème mascarpone. Disposez harmonieusement les framboises par-dessus.
Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur et saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.
Astuce douceur : Vous pouvez préparer la pâte et la crème la veille pour gagner du temps le jour J. Et pourquoi ne pas remplacer une partie des framboises par des fraises ou des myrtilles, selon les envies de maman ?
La fête des mères est bien plus qu’une simple tradition : c’est l’occasion précieuse de célébrer celles qui, chaque jour, donnent sans compter. Qu’il s’agisse d’un mot doux, d’un moment partagé ou d’une attention gourmande, chaque geste compte pour dire « merci ». En ce jour spécial, offrons-leur ce qu’elles nous ont toujours donné : de l’amour, de la douceur … et un brin de magie.
