Oubliez les diktats de la privation et les cures de jus vert qui font grelotter. Après l’effervescence de décembre, ses tables généreuses et ses coupes de champagne, notre corps ne réclame pas une punition, mais un câlin. En ce mois de janvier, on s’offre une parenthèse enchantée : une détox « confort » qui réchauffe le cœur autant qu’elle purifie l’organisme. Adieu fatigue hivernale et teint brouillé, bienvenue dans l’ère de la nutrition bienveillante.
"Janvier est le mois où l'on range les lumières de Noël pour devenir soi-même sa propre lumière".
Il y a cette petite voix, chaque 1 er janvier, qui nous murmure des résolutions austères à l’oreille. Mais soyons honnêtes : qui a vraiment envie d’une salade de crudités quand le thermomètre frôle le zéro et que la lumière décline dès 17h ? Certainement pas nous.
La diététique moderne a bien changé, et la science nous donne raison : pour que le corps élimine efficacement les excès des fêtes, il a besoin d’énergie, de chaleur et de nutriments ciblés, pas de frustration.
La « cuddle detox » (ou détox câline), c’est l’art de relancer sa machine interne, foie, reins, système digestif, sans jamais quitter son pull en cachemire préféré. L’idée ? Utiliser la puissance des aliments « balais » de l’hiver (ces légumes racines et ces choux magiques) en les transformant en recettes si onctueuses et parfumées qu’elles ressemblent à des plats de fête. On mise sur le pouvoir anti-inflammatoire des épices d’or, sur la douceur des laits végétaux et sur le croquant des oléagineux.
Ce mois-ci on réapprend à s’écouter. On draine, on nettoie, on apaise, mais surtout, on se régale. Parce que la beauté du teint et la légèreté de l’esprit commencent toujours par une assiette qui nous veut du bien. Prête pour le grand « reset » version cocooning ?
Le rituel du matin : l'élixir "reset"
Avant votre petit-déjeuner, une tasse d’eau chaude (non bouillante pour préserver les enzymes) avec le jus d’un demi-citron et une pincée de piment de Cayenne.
Cela stimule la sécrétion de bile et réveille le transit en douceur.
Velouté de chou-fleur au curcuma et noisettes torréfiées
Pour 4 personnes. Préparation 15 minutes. Cuisson 25 minutes
Ingrédients
- 1 gros chou-fleur
- 1 oignon jaune
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- 1 càc de curcuma moulu
- 2 cm de gingembre frais râpé
- Une poignée de noisettes concassées
Préparation
- Faites revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive dans une sauteuse.
- Ajoutez les bouquets de chou-fleur, le curcuma et le gingembre. Laissez dorer 5 minutes pour libérer les arômes.
- Mouillez avec le bouillon à hauteur. Laissez mijoter 20 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Mixez finement en ajoutant le lait de coco jusqu’à obtenir une texture de soie.
- Servez chaud, parsemé de noisettes torréfiées pour l’apport en magnésium et en bonnes graisses.
Les 4 supers aliments de janvier :
LES GRAINES DE CHIA
Pourquoi on l’adore ?
- Championnes des oméga-3 et des fibres. Elles gonflent dans l’estomac pour un effet rassasiant immédiat.
Comment l’utiliser ?
- En chia pudding pour le petit-déjeuner ou saupoudrées sur un velouté pour le croquant.
LA LEVURE MALTEE
Pourquoi on l’adore ?
- Une mine de vitamines du groupe B (peau, ongles, cheveux) avec un petit goût de noisette.
Comment l’utiliser ?
- A saupoudrer sur vos salades de racines ou vos gratins de légumes pour remplacer le fromage râpé.
LES GRAINES DE COURGE
Pourquoi on l’adore ?
- Très riches en magnésium et en zinc, parfaits pour lutter contre la fatigue hivernale et le stress.
Comment l’utiliser ?
- Torréfiées 2 minutes à la poêle et jetées sur une soupe ou un yaout végétal.
LE CURCUMA EN POUDRE
Pourquoi on l’adore ?
- L’anti-inflammatoire naturel le plus puissant. Il aide à la digestion et donne un teint éclatant.
Comment l’utiliser ?
- À intégrer dans l’eau de cuisson du riz, dans les smoothies ou dans notre velouté de chou-fleur.
Le conseil glow
N’oubliez pas que la qualité de vos huiles et primordiale. En janvier, privilégiez les huiles de première pression à froid (lin, cameline, noix), que vous conserverez au réfrigérateur. Une seule cuillère à soupe crue sur vos plats apporte les acides gras essentiels pour nourrir votre peau de l’intérieur face au froid.
