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Gastronomie

INSTANTS d’ABSOLU, Ecolodge & SPA, Cantal

Il est un lieu à la beauté brute et sauvage, où la Nature invite au ressourcement
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Un Escape Game autour du vin !

Voilà un nouveau concept qui a enchanté SCARLETTE ! Situé dans la cave des Petits Crus, un nouveau bar à vin situé au centre de Clermont-Ferrand, le Wine-Gaming
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ISKA, la meilleure bière d’Auvergne !

Depuis quelques années, les microbrasseries se multiplient de manière exponentielle en Auvergne. SCARLETTE vous dévoile son coup de cœur pour  ISKA,
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Une nuit dans un refuge sur le plateau du Guéry ?

Envie d’une immersion dans les estives sur le plateau du Guéry ? Ne cherchez plus, SCARLETTE a testé pour vous et approuvé une nuit en demi-pension au refuge de la Banne d’Ordanche, situé à 1325 mètres d’altitude !
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On profite des dernières asperges !

SCARLETTE vous propose une recette printanière de salades-repas mettant l’asperge à l’honneur. Vite, il faudra bientôt attendre l’année prochaine
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Le Soy cured egg yolks, vous connaissez ?

Cette recette japonaise ultra-facile et dans l’air du temps ravira les adeptes de l’Umami, cette fameuse cinquième saveur salée appétente
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L’ail des ours : c’est la saison !

L'ail des ours est une plante aromatique sauvage poussant copieusement en Auvergne. Préparé sous forme de Pesto, le délicieux arôme d’ail herbacé
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Pots d’Anne : d’épatants pestos !

Anne Vernis est condimenteuse. Elle a fait ses classes autour du monde, dans des exploitations biologiques, avant de poser ses valises où tout a commencé pour elle, à Franchesse, vers Bourbon l’Archambault (03).
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Le Saint Nec’ de la Ferme Chantaduc (63)

Depuis 2001, la famille Chantaduc produit un fromage saint-nectaire fermier AOP au Couhalion, petit hameau de la commune d’Aurières
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Chris Kilner au pays des micro-pousses

Chris Kilner est un producteur atypique de micro-pousses, fleurs et plantes aromatiques. Agastache pourpre, Achmella, fleurs d’Oxalis, de Bourrache
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Thierry Sciortino : un vigneron passionné dans la Comté(63)

Thierry Sciortino est tombé dans le vin quand il était petit. Son père, d’origine sicilienne, détenait un petit lopin de vigne pour sa consommation personnelle et Thierry l’aidait à soigner ses vignes et à élaborer son vin.
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