Pour vous régaler sans vous ruiner, j’ai choisi cette semaine le cèleri. C’est souvent un légume mal aimé mais qui se peut se révéler incroyablement gourmand! Pour que vous l’aimiez, j’ai choisi de le cuisiner comme des tagliatelles, avec un peu de lard et du cidre pour l’attendrir et le confire!
Une recette facile et pas cher, à faire à la maison en moins de 30 minutes! L’assurance de surprendre la famille au moment de passer à table!
Les ingrédients
1 belle boule de céleri
1 pomme granny smith
1 oignon rouge
33 cl de cidre brut
2 tranches de lard fermier (poitrine ou ventrèche)
quelques brins de persil
un peu de vinaigre de cidre
La recette :
Tailler la boule de céleri en fine lamelle d’un mm d’épaisseur et 1 cm de large
Tailler finement l’oignon rouge.
Tailler les tranches de lard en petits lardons. Dans un grand fait-tout ou wok, faire colorer rapidement les oignons rouges, rajouter le céleri et faire suer 3 à 4 minutes.
Déglacer avec un peu de vinaigre de cidre, mouiller avec le cidre et continuer à cuire à l’étouffé. Les plus gourmands pourront rajouter un peu de crème fleurette en milieu de cuisson.
Faire revenir les lardons et les rajouter au céleri avant de retirer du feu.
Ciseler la pomme en fines allumettes.
Quand le céleri est bien tendre, dresser vos assiettes avec le céleri, les lardons, saupoudrer d’un peu de persil ciselé et des allumettes de pomme granny.
