Ça y est, Pâques c’est lundi. Les enfants vont faire la chasse aux chocolats, vous avez trouvé un super menu pour votre repas de famille, mais la question est toujours la même, « Et pour le dessert ? ».
Si vous avez envie d’un dessert léger mais gourmand, j’ai la recette idéale. Une charlotte aux fruits rouges et au fromage blanc.
Alors, prêtes ? Suivez-moi.
Pour 6 à 8 personnes :
Pour les biscuits à la cuillère
6 jaunes d’œuf
6 blancs d’œuf
165g de sucre complet
165g de farine T65
Pour l’intérieur de la charlotte
800g de fromage blanc
500g de fraises, framboises, myrtilles
100g de chocolat noir
Sucre glace
Préparation des biscuits à la cuillères
- Dans un cul-de-poule, mélanger les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
- En parallèle, monter les blancs en neiges avec l’autre moitié du sucre.
- Ajouter la farine au mélange œufs/sucres puis les blancs montés.
- Placer dans une poche à douille.
- Préparer une feuille de cuisson avec un cercle dessiné au crayon à papier. Le cercle doit être de la taille de votre moule à charlotte.
- Réaliser également un dessin pour la cartouchière, qui formera les côtés de la charlotte.
- Pocher la pâte à biscuits sur vos empreintes. Saupoudrez de sucre glace et enfourner pour 10 minutes à 180°.
- Laisser les biscuits refroidir avant de les placer dans votre moule.
Montage de la charlotte
- Dans un bol mélanger le fromage blanc et les fruits coupés. Penser à en garder une partie pour la déco.
- Afin d’imperméabiliser les biscuits, badigeonnez-les avec du chocolat fondu.
- Ajouter le fromage blanc et les fruits à l’intérieur des biscuits.
- Placer les fruits restant en déco.
- Placer au frigo, servir bien frais.
Et voilà plus qu’à déguster.
Vous trouverez la recette en vidéo juste ici.
