C’est naturellement avec un ami et un des meilleurs chefs du Puy de Dôme (Rodolphe Regnauld) que j’ai voulu commencer cette aventure à la découverte des Toques d’Auvergne.
Une table où j’ai toujours plaisir à m’assoir, et, à me laisser guider dans un univers gastronomique magique et poétique… Je vous présente : L’auberge du pont de Christelle et Rodolphe Regnauld à Pont le Château.
L’auberge du Pont
Juste auréolée d’une étoile au Michelin, l’auberge a connu les affres d’un incendie violent et destructeur, une calamité de plus après la pandémie du COVID et son lot de fermeture…
Pourtant, Rodolphe et Christelle n’ont jamais lâché. Ils vous accueillent aujourd’hui dans un lieu magnifié en témoignant toujours de leur approche de la restauration : élégante et chic, confortable et généreuse. Ces qualificatifs s’appliquent d’ailleurs autant au lieu qu’aux assiettes. Rodolphe a toujours voulu mêler son histoire, ses racines, sa Bretagne ainsi que son ancrage des terres auvergnates auprès des producteurs qu’il aime à mettre en avant.
Sa cuisine est très inventive, précise, au cordeau, mais en même temps, très gourmande, un poil canaille parfois et réjouit les nombreux fidèles comme les amateurs de passage.
Je vous recommande particulièrement ses pâtés croutes, ou, en ce moment, son chou farci terre et mer. A noter, une carte des vins particulièrement travaillée et des flacons enchanteurs à découvrir !
Recommandation très conseillée !
Les informations :
Toques d’Auvergne – Une étoile au guide Michelin
70 Av. du Dr Besserve, 63430 Pont-du-Château / +33 4 73 83 00 36
